Loire region
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Domaine de Juchepie
Great Dry and Noble-Sweet Wines “Chenin Blanc” - Biodynamic grown
VINEYARD
situated on south-south-west slopes of the river “Layon”.
the soil of “Les Churelles” is composed of rhyolite, on a carboniferous subsoil.
the soil of “Les Quarts” is composed of green and purple slate, phtanite-veined, and covered with a clay layer of 20 to 40 cm.
grape-variet : “Chenin Blanc”, mostly grafted on “Riparia Gloire”
age of the vines: on average 40 years (the oldest dating from1911)
biodynamic grown, mechanical cultivation of the soil, without use of any weedkillers.
HARVEST
search for a maximum of “noble rot” or “botrytis cinerea” and concentration, for the production of noble-sweet wines.
search for perfect maturity of the grapes, without botrytisation, for the dry wines.
handpicking in small cases.
harvested in 4 to 8 “tries”.
average yield:
30 hl/ha for dry wines
10 hl/h for noble-sweet wines
VINIFICATION
slow pressing with vertical presses
fermentation in oak casks, without adding any yeasts nor sugar.
minimum caskbreeding:
10 months for dry wines
18 months for noble-sweet wines
new barrels every year, for the best growths.
Grands Vins Blancs de Chenin - Culture Biodynamique
VIGNOBLE
situé sur des coteaux exposés sud-sud-ouest, tous dans l’aire d’appellation Coteaux-du-Layon-Faye terroir des “Churelles” composé de rhyolite, sur un sous-sol carbonifère.
terroir des “Quarts” composé de schistes verts et pourprés et de spilite, veinés de phtanite, et recouvert d’une couche argileuse de 20 à 40 cm.
cépage: “Chenin Blanc” greffé pour la plupart sur Riparia Gloire
age des vignes : moyenne de 40 ans (les plus vielles datent de 1911)
culture biodynamique, sans désherbant ni autre produit synthetique, avec travail mechanique du sol.
VENDANGES
recherche d’un maximum de botrytis cinerea et de concentration pour la production des moelleux et liquoreux.
recherche de parfaite maturité des raisins, sans botrytisation, pour les vins secs.
vendanges manuelles en caissettes
vendanges en 4 à 8 tries.
rendements moyens:
30 hl/ha pour les secs
10 hl/h pour les moelleux et liquoreux
VINIFICATION
pressurage lent, avec pressoirs verticaux.
fermentation en barriques de chêne, sans levurage ni chaptalisation.
élevage minimum en barriques:
10 mois pour les secs
18 mois pour les moelleux et liquoreux
élevage sur lies fines barriques neuves chaque année pour les meilleures cuvée
