Notre Domaine Familial:
Le Domaine viticole Audrey et Christian BINNER est situé en plein cœur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar, réputée pour ses Grands Vins et son excellent climat (zone la moins pluvieuse de France, avec 550 mm de pluie par an). Viticulteurs de Père en Fils depuis 1770, la famille BINNER exploite aujourd'hui 9 hectares de vignoble, dont 70% de la surface en Coteaux et tout particulièrement sur le prestigieux Grand Cru Kaefferkopf.
Nous sommes entièrement propriétaires de nos vignobles, cultivons, récoltons, vinifions et commercialisons toute notre Récolte et exclusivement notre Récolte sur le Domaine.
Le Vignoble:
Une politique de qualité mise en place depuis de nombreuses années, avec une baisse sérieuse des rendements (en moyenne 40% de rendement en moins par rapport à la moyenne). L'ensemble
de notre vignoble est enherbé, afin de préserver nos terroirs de l'érosion et de la mort des sols (plus d'activité microbienne). Utilisation exclue d'herbicide et d'engrais chimique. Vendanges, fin octobre et novembre, pour l'ensemble de la production du domaine, afin d'atteindre une maturité, voire une sur maturité maximale. Récolte exclusivement manuelle, souvent accompagnée de tris, surtout pour
les Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles.                                          
La Vinification:
Pressurage très lent et long débourbage. Fermentation à basse température, pour préserver le potentiel aromatique du vin, pendant de nombreuses semaines (jusqu'en mai), afin d'obtenir des vins secs (sauf Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles). Elevage sur lies fines, dans nos foudres de chêne centenaires, pas de collage, ni de filtration sur terre (Kieselguhr). Mise en bouteilles après 10 mois d'élevage dans nos caves souterraines. Vieillissement en bouteilles, avant commercialisation.
La Gamme: 
Toute la gamme des vins d'Alsace, sauf les cépages Pinot-Blanc et Chasselas. Grande spécialité de Riesling, le cépage réussissant le mieux dans nos terroirs. Grande Gamme de millésimes anciens, où l'on découvre de superbes cuvées. Vins de grandes matières, du fait de la politique de qualité, toujours secs, ce qui en font de grands vins de repas. Elaboration de Crémant d'Alsace, uniquement
à base de cépages nobles (Riesling et Tokay Pinot-Gris).
Distillation des Marcs et Lies de la production, ainsi que de quelques fruits (Mirabelle, Framboise, Kirsch, Coing, Pomme...), dans le respect des traditions ancestrales. Et enfin, Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles dans les meilleures années, surtout en Riesling, où on obtient le meilleur équilibre à la dégustation (arômes très fins de sursaturation, moelleux et fraîcheur en bouche).