Burgundy region
BOURGOGNE
FRENCH TOURIST OFFICE - REGIONAL INFORMATION
BOURGOGNE ALIGOTE
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COTE DE NUITS-VILLAGES
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GIVRY
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MERCUREY
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NUIT-SAINT-GEORGES
POMMARD
POUILLY-FUISSE
RULLY
VOLNAY
VOSNE-ROMANEE
WINERIES
Domaine dessus-bon-boire
Bienvenue au domaine dessus-bon-boire
Nous sommes heureux de vous recevoir à Vaux dans l'Yonne, où nous avons crée dans notre ferme vigneronne bio cinq chambres d'hôtes et un gîte, pour vous accueillir tout au long de l'année.
Pour en savoir plus: cliquez ici
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Sylvain Bouhélier Vigneron
Bienvenue en Bourgogne
C’est à Chaumont-la-Bois, charmant petit village du nord Côte d’Or, aux portes de la Champagne, que j’ai planté, en 1988 mes premiers pieds de vigne.
Je me lançais alors dans l’aventure du renouveau du vignoble Châtillonnais.
Aujourd’hui, je cultive 6 hectares de vigne et élabore des vins et crémants de Bourgogne dont la renommée ne cesse de s’affirmer.
En 2006, Anne, mon épouse, m’a rejoint sur l’exploitation familiale.
Passionnés tous deux par notre métier et par notre région, nous avons au cœur de vous faire découvrir toutes les richesses de ce terroir unique.
Lors de votre visite, vous serez accueillis dans notre cave et son musée vigneron.
Nous pourrons, en tant que Guide de Pays de Bourgogne, vous accompagner pour d’inoubliables balades en cœur de vignoble, à la découverte du Châtillonnais, pays du Trésor de Vix.
Au plaisir de vous rencontrer.
Sylvain Bouhélier, vigneron.
Château Chasselas
The history of Château de Chasselas dates back to the 14th century with the Lords of Chasselas.
Set in the heart of the village of Chasselas, which gave its name to the famous grape variety, the estate currently covers 6 hectares. Visitors enter the estate (listed as a historic monument) by a beautiful drive running through the vineyards, before arriving at a vast interior courtyard.
The eastern and western sides are defined by 14th and 15th century buildings, including 3 towers, while the main group of buildings to the south dates back to the 18th century.
The estate’s long tradition of winemaking continues with its new owners. Since taking over in 1999, they have taken great pains to develop high quality wines that reflect the identity of their terroir. Committed to a constant search for quality, Château de Chasselas uses modern tools
Comment, en dégustant ce vin digne des plus grandes tables, ne pas penser à l'histoire de ce château et à la vie des Seigneurs qui s'y succédèrent ?
Au début du XIV ème siècle, le château de Chasselas appartient aux Seigneurs de ce nom.
Judith du Roux, dame de Chasselas et de Pouilly, en hérite au XVI ème siècle. Elle allie ainsi deux grands crus de Bourgogne. Son mari, Lyonnet de Challes, batailleur, sans scrupule, toujours en conflit avec les autorités, rançonne les voyageurs qui commettent l'imprudence de passer aux abords du château. Il est décapité en 1580 à Trévoux. Sa veuve se remarie peu après avec Phillipe de Bellecombe, seigneur de Vinzelles ( encore un cru célèbre!)
Leur fils, Jacques de Bellecombe, meurt de la peste ainsi que sa femme en 1629. Claude, le fils de ces derniers, n'est pas plus heureux : il est assassiné mystérieusement en 1654.
Chasselas connaît ensuite divers propriétaires jusqu'aux Cellard d'Estours qui le possèdent à la veille de la Révolution, et dont les armes - trois tours - ornent encore les girouettes du Château.
Le 29 Juillet 1789, les révolutionnaires envahissent le domaine et mettent le feu aux archives. Le château est sur le point de brûler également, lorsque les voisins, tremblant pour leurs propres bâtiments, éteignent le début d'incendie et calment l'ardeur des sans-culottes en les emmenant boire chez eux ! Chasselas est ainsi sauvé par son propre vin, et c'est un mérite de plus à ajouter aux qualités de ce cru excellent !
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