Bordeaux region
UNION DES MAISONS DE BORDEAUX - The Bordeaux Wine and Spirit Shippers Association
FRENCH TOURIST OFFICE - REGIONAL INFORMATION
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Château Haut-Bailly - Cru classé de Graves
For almost four centuries, Château Haut-Bailly has proudly overlooked a 28 hectare vineyard on a single piece of land.
The property was acquired in 1998 by Robert G.Wilmers and his French wife, Elisabeth. From the start, he was determined to sustain the vineyard’s traditional quest for quality and do everything to maintain Haut-Bailly’s reputation as one of the finest wines of Bordeaux.
In the past few years, major renovation has been done on the cellars, the gardens and the château. The direction of the vineyard is now the responsibility of Veronique Sanders, whose family has been involved with Haut-Bailly for four generations.
Located on the outskirts of the city of Bordeaux, this outstandingly beautiful estate is always glad to welcome lovers of fine wine.
In 2008 the Chateau Haut-Bailly received a “Best of Wine Tourism” award in the category architecture, parks and gardens.
English, German, and Spanish speaking staff
Visits by appointment only : click here
Château Mazeris
DESCRIPTION
Situated in the community of Saint Michel de Fronsac, in the appellation ‘Canon Fronsac’, the property is 23 hectares large in one sole block with 17 hectares planted with vines. This family estate has been run by successive generations of the same family since 1769 & today it is Patrick de Cournuaud who runs the property.
The Slopes – 7 hectares
The geology is in 3 parts:
Chalky at the top, clay-chalk in the middle, sandy-silty at the bottom. Only Merlot is grown on the slopes
Half is east facing & the other half west facing
The average age of the vines is 15 years
The Plain – 10 hectares
The geology shows a shallow layer of chalk with successive banks of emerging rocks
The soil is mainly clayey-chalk.
There are 2 hectares of Cabernet Franc with the rest Merlot. There are blocks of vines of all ages, from 20 years to 70 years for the oldest.
The vines are grassed in at 50% with lawn-type grass. Only the very young vines follow the traditional style.
The pruning is Double Guyot with debudding 1 on 2.
De-leafing & green harvesting have been done since 7 years, depending upon the conditions of each year.
WINEMAKING – AGING
Vats of concrete
Traditional harvesting, with sorting table, de-stemming & total crushing with stainless steel material
Heat control by mobile equipment. Long vatting period with a system of "micro-bullage" 30% of the wine is put in barrels – depending on the conditions of each vintage – in January, after the winter racking. The wine is bottled around June/July in heavy traditional bottles
DESCRIPTIF
Située sur la commune de Saint-Michel de Fronsac, dans l'appellation "Canon Fronsac" la propriété d'un seul tenant a une superficie totale de 23 h. dont 18 h. sont actuellement en vigne. Cette propriété familiale a vu se succéder les générations de viticulteurs depuis 1769 et c'est Patrick de Cournuaud et son fils Jean qui en assurent actuellement les destinées. Deux ensembles se détachent :
Les côtes : Constituées de 7 h.
Le modelé est en trois parties :
Calcaire en haut, Argilo-calcaire en milieu, Sablo limoneuse en bas. Le cépage unique sur les côtes est le merlot. Les côtes sont à moitié au levant et l'autre versant au couchant. L'âge moyen de cette partie est de 20 ans.
Le plateau : Constitué de 11 h.
Il se caractérise par une table calcaire peu profonde et par la succession de bancs rocheux affleurants.
Un sol à dominante argilo-calcaire. 2 hectares de cabernet franc, le reste en merlot. Des parcelles de tous ages, à savoir de 20 à 60 ans pour les plus anciennes.
Les vignes sont enherbées en semis de gazon, à raison de 50 % de la superficie. Seules les jeunes plantations restent en mode de culture traditionnel. La taille s'effectue en Guyot double avec ébourgeonnage 1 sur 2.
L'effeuillage et les vendanges en vert sont pratiqués depuis 10 ans suivant les conditions annuelles.
VINIFICATIONS - ELEVAGE
Cuverie en béton.
Les vendanges traditionnelles, avec table de tri, erraflage et foulage complet avec matériel inox.
Thermorégulation par appareil mobile.
Durée de cuvaison longue avec système de micro-bullage à oxygène. Mise en barrique à raison de 30 %, (suivant les millésimes), en janvier, après soutirage d'hiver. Mise en bouteilles vers avril ou mai.
Bouteilles lourdes tradition.
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